Корпус и все соприкасающиеся с продуктами и рассолом детали выполнены из пищевой нержавеющей стали. Давление впрыска – регулируемое, аппарат оснащен частотным преобразователем. Имеется стабилизатор давления, выравнивающий перепады давления в процессе впрыска.

Посол производится через независимо перемещаемые в вертикальной плоскости иглы. Для того, чтобы безопасно инъектировать мясо с костями, установлена специальная система самозащиты игл. При встрече с твердой поверхностью игла, во избежание порчи, приподнимается, осуществляя впрыск в мышечную область.

Другие особенности конструкции:

рассол подводится к регистру, где и поддерживается давление рассола. Клапаны впрыска установлены на группу игл;

для транспортировки рассола используется надежный насос;

максимально точное позиционирование сырья осуществляется с помощью конвейера большой точности;

в инъекторе установлен четырехступенчатый фильтр очистки. Он надежно фильтрует рассол, защищая от засорения насос и иглы;

панель управления вынесена в отдельный блок, что обеспечивает максимальное удобство управления и защиту от влаги.